Gelée au madère — calories et valeurs nutritionnelles
Gelée au madère : environ 11,3 kcal pour 100 g, avec 2 g de protéines, 0,8 g de glucides et 0,01 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 11,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucres | 0,1 g |
| Fibres | 0,004 g |
| Lipides | 0,01 g |
| dont acides gras saturés | 0,004 g |
| Sodium | 590 mg |
Qu'est-ce que la gelée au madère ?
La gelée au madère est un condiment souvent utilisé pour accompagner des plats de viande ou des fromages. Avec une valeur énergétique de 11,3 kcal pour 100 g, elle se distingue par sa faible teneur en glucides et en lipides, ce qui en fait un choix léger. Les protéines, bien que présentes à hauteur de 2 g, sont la principale valeur nutritive de cet aliment.
Dans la pratique, les valeurs peuvent varier en fonction de la manière dont la gelée est préparée ou servie. Par exemple, l’ajout de matières grasses ou d’autres ingrédients lors de la cuisson peut influencer le contenu nutritionnel. De plus, la taille de la portion jouera un rôle dans l’apport calorique total.
Pour suivre ta consommation de gelée au madère dans une application, tu peux scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de la portion que tu as utilisée, ou même l'entrer vocalement si ton appli le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Gelée au madère | 11,3 | 2 g |
| Bouillon de viande et légumes (prêt à consommer) | 4,8 | 0,2 g |
| Bouillon de légumes reconstitué | 5,4 | 0,34 g |
| Bouillon de volaille reconstitué | 5,6 | 0,6 g |
| Bouillon de bœuf reconstitué | 9 | 0,6 g |
| Pomme cannelle (crue) | 11 | 1,48 g |
| Oignon au vinaigre | 17,6 | 0,56 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11176), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients principaux de la gelée au madère ?
Les ingrédients principaux de la gelée au madère incluent généralement du vin de madère, du sucre et de la gélatine. Ces éléments se combinent pour créer une texture gélatineuse et une saveur riche qui accompagne bien divers plats.
Comment utiliser la gelée au madère en cuisine ?
La gelée au madère peut être utilisée comme sauce pour des viandes, des volailles ou même des fromages. Elle peut également servir de base pour des marinades ou des glaçages, ajoutant une touche sucrée et acidulée à tes plats.
La gelée au madère est-elle adaptée à un régime particulier ?
La gelée au madère est généralement faible en calories et peut convenir à divers régimes. Cependant, si tu as des restrictions alimentaires spécifiques, il est toujours bon de vérifier les ingrédients ou de consulter un professionnel.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.