Caviar d'aubergine — calories et valeurs nutritionnelles
Caviar d'aubergine : environ 214,9 kcal pour 100 g, avec 0,71 g de protéines, 4,3 g de glucides et 21 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 214,9 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,71 g |
| Glucides | 4,3 g |
| dont sucres | 1,85 g |
| Fibres | 2,93 g |
| Lipides | 21 g |
| dont acides gras saturés | 0,65 g |
| Sodium | 562 mg |
Qu'est-ce que le caviar d'aubergine ?
Le caviar d'aubergine est une préparation à base d'aubergines, souvent assaisonnée d'huile d'olive, d'ail et de diverses épices. C'est un aliment riche en lipides, avec 21 g de lipides pour 100 g, ce qui en fait un choix savoureux pour accompagner des plats ou des tartines. En revanche, il contient peu de protéines (0,7 g) et de glucides (4,3 g), ce qui le classe comme un condiment plutôt qu'un plat principal.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la quantité d'huile ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un caviar d'aubergine fait maison pourrait avoir des valeurs différentes selon les ingrédients utilisés. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux prendre une photo du produit, scanner le code-barres ou l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Caviar d'aubergine | 214,9 | 0,71 g |
| Ascophylle noueux (séché) | 211 | 7,22 g |
| Anguille (cuite) | 213 | 22,1 g |
| Filets de sardine à l'huile d'olive (égouttés) | 213 | 21,5 g |
| Filet de maquereau sauce moutarde (égoutté) | 217 | 20,8 g |
| Kombu breton (séchée) | 217 | 9,51 g |
| Caviar de tomates | 218 | 2,19 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Poissons et fruits de mer.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25624), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le caviar d'aubergine est-il bon pour la santé ?
Le caviar d'aubergine peut être un ajout savoureux à ton alimentation. Cependant, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en lipides.
Comment utiliser le caviar d'aubergine dans mes plats ?
Le caviar d'aubergine se marie bien avec des pains, des crackers ou comme accompagnement de viandes et de légumes. Tu peux aussi l'utiliser comme base pour des sauces ou des dips.
Peut-on faire du caviar d'aubergine maison ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer du caviar d'aubergine maison. Cela te permet de contrôler les ingrédients et d'ajuster les saveurs selon tes préférences.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.