Oseille (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Oseille (crue) : environ 23,2 kcal pour 100 g, avec 1,84 g de protéines, 1,6 g de glucides et 0,65 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 23,2 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,84 g |
| Glucides | 1,6 g |
| dont sucres | 1,54 g |
| Fibres | 1,8 g |
| Lipides | 0,65 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 4 mg |
Découvre l'oseille crue
L'oseille est une plante potagère au goût acidulé, souvent utilisée dans les salades ou les plats cuisinés. Avec seulement 23,2 kcal pour 100 g, elle est très faible en calories. Ses valeurs nutritionnelles montrent qu'elle est principalement composée d'eau, avec une petite quantité de protéines (1,8 g) et de glucides (1,6 g), dont 1,5 g de sucres. Les lipides sont également très faibles, avec seulement 0,7 g.
Dans la vraie vie, les valeurs peuvent varier selon la préparation de l'oseille. Par exemple, si tu l'ajoutes à un plat avec de la matière grasse ou si tu la fais cuire, cela peut influencer le nombre de calories et les autres nutriments. La taille de la portion compte aussi : un petit bol d'oseille crue aura des valeurs différentes d'une grande assiette. Pour enregistrer l'oseille dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres si disponible, ou simplement l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Oseille (crue) | 23,2 | 1,84 g |
| Salade frisée (crue) | 22,7 | 1,48 g |
| Brocoli (cuit) | 22,8 | 2,1 g |
| Courgette rôtie (au four) | 23 | 1,5 g |
| Haricot vert (égoutté) | 23,1 | 1,33 g |
| Asperge pelée (crue) | 23,5 | 2,04 g |
| Chicon (endive, rôtie) | 23,5 | 1,13 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20111), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'oseille ?
L'oseille est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C. Elle est souvent appréciée pour son goût unique et peut apporter une touche acidulée à divers plats.
Comment cuisiner l'oseille ?
L'oseille peut être utilisée crue dans des salades ou cuite dans des sauces et des soupes. Elle se marie bien avec des poissons ou des viandes blanches, et peut aussi être intégrée dans des plats de pâtes.
L'oseille est-elle bonne pour la santé ?
L'oseille, comme beaucoup de légumes, peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Toutefois, si tu as des préoccupations spécifiques concernant ta santé, il est toujours bon de consulter un professionnel de santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.