Chou blanc (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Chou blanc (cru) : environ 36,5 kcal pour 100 g, avec 1,38 g de protéines, 4,63 g de glucides et 0,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 36,5 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,38 g |
| Glucides | 4,63 g |
| dont sucres | 4,2 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Lipides | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,27 g |
| Sodium | 13 mg |
Le chou blanc cru
Le chou blanc, souvent utilisé dans les salades ou comme garniture, est un légume croquant et rafraîchissant. Avec une énergie de 36,5 kcal pour 100 g, il est principalement composé de glucides, dont la majorité sont des sucres naturels. Les protéines et les fibres sont également présentes, ce qui en fait un aliment intéressant pour compléter tes repas.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont tu prépares le chou. Par exemple, la cuisson peut réduire la teneur en vitamines et en fibres, tandis que l'ajout de matières grasses ou de sauces peut augmenter le nombre de calories. De plus, la taille de la portion que tu consommes influencera aussi les apports nutritionnels.
Pour enregistrer le chou blanc cru dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'étiquette, scanner le code-barres ou même le noter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Chou blanc (cru) | 36,5 | 1,38 g |
| Chou romanesco (cuit) | 35,8 | 3 g |
| Groseille à maquereau (crue) | 35,9 | 0,75 g |
| Haricot vert (surgelé, cuit) | 36,3 | 1,95 g |
| Oignon rouge (cru) | 36,3 | 1,31 g |
| Céleri-rave (cuit) | 36,5 | 1,3 g |
| Poivron rouge (cru) | 36,6 | 1,06 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20116), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du chou blanc cru ?
Le chou blanc cru est riche en fibres et en vitamines. Il contribue à une alimentation équilibrée et peut être un excellent ajout à tes salades.
Comment cuisiner le chou blanc ?
Le chou blanc peut être consommé cru en salade ou cuit à la vapeur, sauté ou braisé. Chaque méthode de cuisson apporte une texture et un goût différents.
Le chou blanc est-il bon pour la digestion ?
Oui, le chou blanc contient des fibres qui favorisent une bonne digestion. Toutefois, certaines personnes peuvent avoir des difficultés à le digérer, surtout en grande quantité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.