Pâte sablée (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Pâte sablée (crue) : environ 404 kcal pour 100 g, avec 5,3 g de protéines, 51 g de glucides et 19,6 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 404 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,3 g |
| Glucides | 51 g |
| dont sucres | 13 g |
| Fibres | 1,2 g |
| Lipides | 19,6 g |
| dont acides gras saturés | 9,94 g |
| Sodium | 101 mg |
La pâte sablée crue est une préparation de base souvent utilisée en pâtisserie pour réaliser des tartes et des biscuits. Elle se compose principalement de farine, de beurre, de sucre et d'œufs, ce qui lui confère une texture sablée et un goût riche. En termes de valeurs nutritionnelles, elle est dominée par les glucides, avec 51 g pour 100 g, dont 13 g de sucres. Les lipides, à 19,6 g, dont 9,9 g d'acides gras saturés, sont également présents en quantité significative, tandis que les protéines sont plus modestes avec 5,3 g.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une pâte cuite peut avoir des valeurs différentes en raison de l'évaporation de l'eau. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la pâte sablée dans une application de suivi en prenant une photo de l'emballage, en scannant le code-barres ou en utilisant la fonction vocale.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Pâte sablée (crue) | 404 | 5,3 g |
| Saucisse de Morteau | 397 | 16 g |
| Pâte feuilletée pur beurre (surgelée) | 398 | 4,99 g |
| Pâte feuilletée (surgelée) | 400 | 3,28 g |
| Salami pur porc | 400 | 22,6 g |
| Rillettes de porc | 414 | 16,7 g |
| Merguez de porc et bœuf (crue) | 415 | 11,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 23440), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux ingrédients de la pâte sablée ?
Les principaux ingrédients de la pâte sablée sont la farine, le beurre, le sucre et les œufs. Ces ingrédients lui donnent sa texture caractéristique et son goût savoureux.
Comment la cuisson affecte-t-elle la pâte sablée ?
La cuisson de la pâte sablée peut modifier ses valeurs nutritionnelles. Par exemple, l'évaporation de l'eau pendant la cuisson peut concentrer les nutriments et changer la texture.
Comment puis-je utiliser la pâte sablée dans mes recettes ?
La pâte sablée est idéale pour réaliser des tartes, des biscuits ou des fonds de tarte. Tu peux l'utiliser comme base pour de nombreuses créations sucrées, en l'adaptant selon tes envies.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.