Boudin (sauté) — calories et valeurs nutritionnelles
Boudin (sauté) : environ 246 kcal pour 100 g, avec 11,3 g de protéines, 4,02 g de glucides et 19,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 246 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,3 g |
| Glucides | 4,02 g |
| dont sucres | 2,6 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 19,4 g |
| dont acides gras saturés | 7,2 g |
| Sodium | 564 mg |
Qu'est-ce que le boudin sauté ?
Le boudin sauté est une charcuterie à base de sang, de viande et d'épices, souvent appréciée pour son goût riche et sa texture. En termes de valeurs nutritionnelles, il se distingue par sa teneur élevée en lipides, avec 19,4 g pour 100 g, dont 7,2 g d'acides gras saturés. Les protéines sont également présentes, avec 11,3 g, tandis que les glucides sont relativement faibles, à 4 g, dont 2,6 g de sucres.
Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la matière grasse ajoutée, ou la taille de la portion. Par exemple, un boudin préparé à la poêle avec un peu d'huile aura une valeur énergétique différente de celui cuit à la vapeur. Pour suivre ta consommation de boudin sauté dans une application, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de la portion, ou même l'enregistrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Boudin (sauté) | 246 | 11,3 g |
| Rillettes de poisson | 243 | 13,9 g |
| Boudin noir (sauté) | 246 | 11,9 g |
| Jambon cru fumé | 246 | 24,2 g |
| Rillettes de maquereau | 246 | 11 g |
| Pâté de lapin | 247 | 16,3 g |
| Jambon sec de Parme | 248 | 27,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 8705), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le boudin sauté est-il riche en protéines ?
Oui, le boudin sauté contient 11,3 g de protéines pour 100 g. Cela en fait une source intéressante de protéines, bien qu'il soit également riche en lipides.
Comment cuisiner le boudin sauté ?
Le boudin sauté peut être préparé de différentes manières, comme à la poêle ou au four. La cuisson à la poêle avec un peu de matière grasse peut rehausser son goût, mais attention à la quantité de graisse ajoutée.
Quels sont les accompagnements idéaux pour le boudin sauté ?
Le boudin sauté se marie bien avec des accompagnements comme des pommes de terre, des légumes sautés ou une salade. Ces choix peuvent équilibrer le repas tout en apportant des nutriments supplémentaires.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.