Quinoa — calories et valeurs nutritionnelles
Quinoa : environ 358 kcal pour 100 g, avec 13,2 g de protéines, 58,1 g de glucides et 6,07 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 358 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,2 g |
| Glucides | 58,1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 7 g |
| Lipides | 6,07 g |
| dont acides gras saturés | 0,71 g |
| Sodium | 5 mg |
Le quinoa, une céréale pleine de ressources
Le quinoa est une céréale originaire d'Amérique du Sud, souvent apprécié pour sa richesse en protéines. Pour 100 g, il contient 13,2 g de protéines et 58,1 g de glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les repas équilibrés. Les lipides sont présents, mais en quantité modérée avec 6,1 g, dont seulement 0,7 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la manière dont tu prépares le quinoa. Par exemple, la cuisson dans un bouillon ou l'ajout d'huile peut influencer le nombre de calories et de lipides. La taille de la portion que tu consommes joue également un rôle : un petit bol de quinoa cuisiné peut contenir beaucoup moins de calories qu'une grande assiette.
Pour enregistrer le quinoa dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres sur l'emballage, prendre une photo de l'aliment ou l'entrer manuellement en utilisant les valeurs nutritionnelles.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Quinoa | 358 | 13,2 g |
| Farine de blé tendre T45 | 356 | 9,06 g |
| Farine de riz | 357 | 7,62 g |
| Blé dur entier (cru) | 359 | 13,7 g |
| Mil entier (cru) | 359 | 11 g |
| Son d'avoine | 359 | 15,8 g |
| Céréales pour petit déjeuner riches en fibres (sans fruits) | 360 | 11,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9340), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le quinoa est-il sans gluten ?
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten. Cela en fait une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui suivent un régime sans gluten.
Comment cuisiner le quinoa ?
Pour cuisiner le quinoa, rince-le d'abord à l'eau froide pour enlever son amertume. Ensuite, fais-le cuire dans deux volumes d'eau pour un volume de quinoa, pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Peut-on manger le quinoa cru ?
Il n'est pas recommandé de manger le quinoa cru, car il peut être difficile à digérer. La cuisson aide à libérer ses nutriments et à améliorer sa digestibilité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.