Farine de riz — calories et valeurs nutritionnelles
Farine de riz : environ 357 kcal pour 100 g, avec 7,62 g de protéines, 73,9 g de glucides et 2,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 357 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7,62 g |
| Glucides | 73,9 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Fibres | 3,3 g |
| Lipides | 2,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,46 g |
| Sodium | 0 mg |
La farine de riz : un ingrédient polyvalent
La farine de riz est un produit issu du broyage de grains de riz, souvent utilisée dans la cuisine sans gluten. Elle est particulièrement riche en glucides, avec 73,9 g pour 100 g, ce qui en fait une bonne source d'énergie. Les protéines, bien que présentes à 7,6 g, sont moins dominantes, tout comme les lipides qui ne représentent que 2,5 g. La farine de riz contient également des fibres (3,3 g), ce qui peut contribuer à une bonne digestion.
Dans la pratique, la valeur nutritionnelle de la farine de riz peut varier en fonction de la manière dont elle est utilisée. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les valeurs que tu obtiens dans ton assiette. Pour un suivi facile, tu peux enregistrer la farine de riz dans une application de suivi alimentaire en prenant une photo de l'emballage, en scannant le code-barres ou même en la notant à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farine de riz | 357 | 7,62 g |
| Farine de blé tendre T80 | 355 | 9,95 g |
| Farine de blé tendre T45 | 356 | 9,06 g |
| Riz blanc étuvé (cru) | 356 | 7,11 g |
| Sarrasin entier (cru) | 356 | 12,9 g |
| Quinoa | 358 | 13,2 g |
| Blé dur entier (cru) | 359 | 13,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9520), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La farine de riz est-elle sans gluten ?
Oui, la farine de riz est naturellement sans gluten. Elle est donc souvent utilisée comme alternative dans les recettes pour les personnes qui doivent éviter le gluten.
Comment utiliser la farine de riz en cuisine ?
La farine de riz peut être utilisée pour préparer des pâtes, des gâteaux, ou même comme épaississant dans les sauces. Elle est très polyvalente et s'adapte à de nombreuses recettes.
Quelle est la différence entre la farine de riz blanche et complète ?
La farine de riz blanche est obtenue à partir de grains de riz raffinés, tandis que la farine de riz complète utilise le grain entier. Cela signifie que la farine complète contient plus de fibres et de nutriments.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.