Germe de blé — calories et valeurs nutritionnelles
Germe de blé : environ 375 kcal pour 100 g, avec 27,2 g de protéines, 35,1 g de glucides et 9,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 375 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27,2 g |
| Glucides | 35,1 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 16,3 g |
| Lipides | 9,5 g |
| dont acides gras saturés | 1,83 g |
| Sodium | 7,2 mg |
Qu'est-ce que le germe de blé ?
Le germe de blé est la partie embryonnaire du grain de blé, riche en nutriments. Avec 27,2 g de protéines pour 100 g, il est particulièrement intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Les glucides, à hauteur de 35,1 g, dont 10 g de sucres, et les fibres, qui atteignent 16,3 g, apportent également une belle valeur nutritionnelle. Les lipides, bien que présents à 9,5 g, restent moins dominants.
Les valeurs peuvent varier dans la vraie vie en fonction de la manière dont le germe est utilisé, par exemple lors de la cuisson ou si tu ajoutes des matières grasses. La taille de la portion peut aussi influencer les apports. Pour enregistrer le germe de blé dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres, prendre une photo de l'emballage ou l'indiquer à voix haute.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Germe de blé | 375 | 27,2 g |
| Pétales de maïs | 377 | 7,4 g |
| Avoine (crue) | 378 | 16,9 g |
| Blé khorasan complet (soufflé) | 378 | 6,68 g |
| Céréales pour petit déjeuner équilibre aux fruits | 378 | 10,5 g |
| Céréales pour petit déjeuner équilibre fruits | 378 | 10,5 g |
| Céréales pour petit déjeuner équilibre | 379 | 11,3 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9660), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du germe de blé ?
Le germe de blé est une source concentrée de nutriments. Il contient des protéines, des fibres et des acides gras essentiels, ce qui en fait un ajout intéressant à divers plats.
Comment consommer le germe de blé ?
Le germe de blé peut être ajouté à des smoothies, des yaourts ou des salades. Il est également délicieux dans des recettes de pain ou de muffins pour enrichir leur valeur nutritionnelle.
Le germe de blé convient-il aux personnes allergiques ?
Le germe de blé contient du gluten, ce qui le rend inadapté aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Si tu as des doutes, consulte un professionnel de santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.