Farine de maïs — calories et valeurs nutritionnelles
Farine de maïs : environ 361 kcal pour 100 g, avec 6,23 g de protéines, 78,1 g de glucides et 2,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 361 kcal |
|---|---|
| Protéines | 6,23 g |
| Glucides | 78,1 g |
| dont sucres | 0,64 g |
| Fibres | 2,55 g |
| Lipides | 2,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,27 g |
| Sodium | 1 mg |
La farine de maïs : un ingrédient polyvalent
La farine de maïs est un produit issu du broyage des grains de maïs. Elle est souvent utilisée dans la cuisine pour préparer des plats variés, comme les polentas, les pains sans gluten ou encore des sauces épaississantes. En regardant ses valeurs nutritionnelles, on constate que les glucides dominent avec 78,1 g pour 100 g, suivis par les protéines avec 6,2 g et les lipides avec 2,1 g. Cela en fait un aliment riche en énergie, idéal pour les repas consistants.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la manière dont la farine est utilisée. Par exemple, si tu l'incorpores dans une pâte avec des matières grasses, cela augmentera le nombre de calories. De même, la taille de la portion jouera un rôle dans l'apport énergétique total. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la farine de maïs dans une application de suivi en prenant une photo de l'emballage, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant vocalement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farine de maïs | 361 | 6,23 g |
| Quinoa | 358 | 13,2 g |
| Blé dur entier (cru) | 359 | 13,7 g |
| Mil entier (cru) | 359 | 11 g |
| Son d'avoine | 359 | 15,8 g |
| Céréales pour petit déjeuner riches en fibres (sans fruits) | 360 | 11,5 g |
| Muesli floconneux aux fruits | 361 | 9,19 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9545), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la farine de maïs ?
La farine de maïs est principalement composée de glucides, avec 78,1 g pour 100 g. Elle contient également des protéines (6,2 g) et une faible quantité de lipides (2,1 g).
Comment utiliser la farine de maïs en cuisine ?
La farine de maïs est très polyvalente et peut être utilisée pour préparer des plats comme la polenta ou des pains sans gluten. Elle peut également servir d'épaississant dans des sauces ou des soupes.
La farine de maïs convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, la farine de maïs est naturellement sans gluten, ce qui en fait un bon choix pour les personnes intolérantes au gluten. Cependant, vérifie toujours les étiquettes pour éviter la contamination croisée.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.