Paupiette de veau (au four) — calories et valeurs nutritionnelles
Paupiette de veau (au four) : environ 276 kcal pour 100 g, avec 22 g de protéines, 0,48 g de glucides et 20,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 276 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 0,48 g |
| dont sucres | 0,3 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Lipides | 20,5 g |
| dont acides gras saturés | 8,19 g |
| Sodium | 428 mg |
Paupiette de veau au four
La paupiette de veau est un plat savoureux, souvent préparé avec de la viande de veau farcie et cuite au four. C'est une option riche en protéines, avec 22 g pour 100 g, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En revanche, elle contient également 20,5 g de lipides, dont 8,2 g d'acides gras saturés, ce qui est à prendre en compte dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson et des ingrédients ajoutés, comme des sauces ou des matières grasses. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu en retires.
Pour enregistrer ta paupiette de veau dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres si disponible, ou prendre une photo de l'emballage pour faciliter l'entrée des données.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Paupiette de veau (au four) | 276 | 22 g |
| Carpaccio de bœuf marinade | 271 | 15,2 g |
| Escalope de veau panée (cuite) | 271 | 22,9 g |
| Confit de canard | 273 | 25,7 g |
| Côte d'agneau (crue) | 273 | 16,3 g |
| Côte première d'agneau (crue) | 276 | 16,9 g |
| Nuggets de blé (sans soja) | 284 | 12,6 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 25213), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une paupiette de veau ?
Une paupiette de veau est une préparation culinaire où une fine tranche de viande de veau est farcie et roulée. Elle est souvent cuite au four pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
Combien de protéines contient une paupiette de veau ?
Une paupiette de veau cuite au four contient environ 22 g de protéines pour 100 g. Cela en fait une bonne source de protéines, idéale pour les repas équilibrés.
Comment puis-je réduire les lipides dans ma paupiette de veau ?
Pour réduire les lipides, tu peux opter pour une cuisson sans ajout de matières grasses ou utiliser des méthodes comme la cuisson à la vapeur. Choisir des paupiettes avec moins de gras visible peut également aider à diminuer la teneur en lipides.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.