Cervelle d'agneau (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Cervelle d'agneau (crue) : environ 122 kcal pour 100 g, avec 10,4 g de protéines, 0,8 g de glucides et 8,58 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 122 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10,4 g |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 8,58 g |
| dont acides gras saturés | 2,19 g |
| Sodium | 112 mg |
La cervelle d'agneau crue
La cervelle d'agneau est un aliment riche en saveurs, souvent utilisée dans diverses préparations culinaires. Pour 100 g, elle contient 122 kcal, avec une majorité de protéines (10,4 g) et des lipides (8,6 g), tandis que les glucides sont très faibles (0,8 g). Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une cervelle d'agneau poêlée dans du beurre aura un apport calorique plus élevé qu'une cervelle cuite à la vapeur. Ainsi, il est essentiel de prendre en compte ces éléments lors de la préparation et de la consommation.
Pour enregistrer la cervelle d'agneau dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou simplement entrer les valeurs nutritionnelles à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Cervelle d'agneau (crue) | 122 | 10,4 g |
| Cuisse de pintade (crue) | 121 | 21,3 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (choix) | 121 | 18 g |
| Faux-filet de cheval (cru) | 121 | 22,2 g |
| Jarret de bœuf (cru) | 122 | 20,9 g |
| Ris d'agneau (cru) | 122 | 14,6 g |
| Épaule de porc cuite découennée dégraissée (standard) | 123 | 13,7 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 40002), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la cervelle d'agneau ?
La cervelle d'agneau est principalement composée de protéines et de lipides. Pour 100 g, elle contient 10,4 g de protéines et 8,6 g de lipides, ce qui en fait un aliment riche en nutriments.
Comment cuisiner la cervelle d'agneau ?
La cervelle d'agneau peut être cuisinée de différentes manières, comme à la poêle, en gratin ou en terrine. N'oublie pas que la méthode de cuisson peut influencer les valeurs nutritionnelles et le goût.
La cervelle d'agneau est-elle sûre à consommer ?
La cervelle d'agneau peut être consommée, mais il est important de s'assurer qu'elle provient d'une source fiable et qu'elle est bien cuite. Si tu as des doutes, n'hésite pas à consulter un professionnel de la santé.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.