Bœuf à bourguignon (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Bœuf à bourguignon (cuit) : environ 172 kcal pour 100 g, avec 34 g de protéines, 0 g de glucides et 4,05 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 172 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 4,05 g |
| dont acides gras saturés | 2,77 g |
| Sodium | 0 mg |
Le bœuf à bourguignon, un plat traditionnel français, est préparé avec des morceaux de viande de bœuf mijotés lentement dans du vin rouge, souvent accompagné de légumes. Dans sa version cuite, il se distingue par sa richesse en protéines, avec 34 g pour 100 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. Les glucides et les fibres sont absents, tandis que les lipides représentent 4,1 g, dont 2,8 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la quantité de matière grasse ajoutée et de la taille de la portion. Par exemple, un bœuf à bourguignon préparé avec plus de beurre ou d'huile aura une teneur en lipides plus élevée. Pour enregistrer cet aliment dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres de l'emballage si disponible, ou l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Bœuf à bourguignon (cuit) | 172 | 34 g |
| Cuisse de poulet (rôtie) | 171 | 24,8 g |
| Onglet de bœuf (grillé) | 171 | 23 g |
| Rognon de bœuf (cuit) | 171 | 27 g |
| Cuisse de poulet (crue, label rouge) | 173 | 19,1 g |
| Faux-filet de cheval (rôti) | 173 | 28,3 g |
| Poulet (cru) | 173 | 20,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 6230), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du bœuf à bourguignon ?
Le bœuf à bourguignon est principalement riche en protéines, avec 34 g pour 100 g. Il contient également une faible quantité de lipides, ce qui en fait un plat intéressant pour les amateurs de viande.
Comment la cuisson influence-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles du bœuf à bourguignon, notamment en ajoutant des matières grasses. Par exemple, si tu utilises beaucoup de beurre ou d'huile, la teneur en lipides augmentera.
Peut-on consommer du bœuf à bourguignon en cas de régime spécifique ?
Si tu suis un régime spécifique ou si tu as des préoccupations de santé, il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé. Ils pourront te donner des conseils adaptés à ta situation.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.