Sauce rouille — calories et valeurs nutritionnelles
Sauce rouille : environ 381 kcal pour 100 g, avec 1,1 g de protéines, 1 g de glucides et 41,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 381 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 41,4 g |
| dont acides gras saturés | 5,7 g |
| Sodium | 470 mg |
Qu'est-ce que la sauce rouille ?
La sauce rouille est un condiment typiquement méditerranéen, souvent utilisée pour accompagner les plats de poisson ou les soupes de poisson. Elle se compose généralement d'ail, de piment, d'huile d'olive et de jaune d'œuf, ce qui lui confère une texture crémeuse et un goût relevé. En termes de valeurs nutritionnelles, elle est riche en lipides, avec 41,4 g pour 100 g, ce qui en fait un aliment calorique à 381 kcal.
Les protéines et les glucides sont présents en très petites quantités, respectivement 1,1 g et 1 g. Dans la vraie vie, la teneur en calories peut varier en fonction de la préparation, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une sauce rouille faite maison peut avoir des ingrédients différents qui influencent ces valeurs.
Pour enregistrer la sauce rouille dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de l'étiquette ou même entrer les valeurs à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Sauce rouille | 381 | 1,1 g |
| Amidon de maïs | 362 | 0,43 g |
| Sauce burger | 362,6 | 1,06 g |
| Sauce pesto | 370 | 3,94 g |
| Chapelure | 374 | 11,6 g |
| Poivre de Cayenne | 376 | 12 g |
| Sauce aïoli | 393,2 | 1,13 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11205), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La sauce rouille est-elle très calorique ?
Oui, la sauce rouille est relativement calorique avec 381 kcal pour 100 g. Cela est principalement dû à sa haute teneur en lipides, qui représente 41,4 g.
Peut-on utiliser la sauce rouille dans d'autres plats ?
Absolument, la sauce rouille peut être utilisée dans divers plats, pas seulement avec des poissons. Elle peut aussi accompagner des légumes grillés ou des viandes, ajoutant une touche épicée et crémeuse.
Comment conserver la sauce rouille ?
Il est conseillé de conserver la sauce rouille au réfrigérateur après ouverture. Vérifie toujours la date de péremption et les conseils de stockage sur l'emballage pour assurer sa qualité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.