Noix de muscade — calories et valeurs nutritionnelles
Noix de muscade : environ 507 kcal pour 100 g, avec 5,3 g de protéines, 28,5 g de glucides et 36,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 507 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,3 g |
| Glucides | 28,5 g |
| dont sucres | 2,99 g |
| Fibres | 20,8 g |
| Lipides | 36,3 g |
| dont acides gras saturés | 25,9 g |
| Sodium | 16 mg |
La noix de muscade est une épice aromatique très prisée en cuisine, connue pour son goût chaud et légèrement sucré. Elle est souvent utilisée dans les plats sucrés et salés, ainsi que dans les boissons chaudes comme le vin chaud. En termes de valeurs nutritionnelles, la noix de muscade est riche en lipides, avec 36,3 g pour 100 g, dont 25,9 g d'acides gras saturés. Elle contient également des glucides (28,5 g), dont 3 g de sucres, et une quantité significative de fibres (20,8 g).
Dans la vraie vie, les valeurs peuvent varier en fonction de la manière dont tu utilises la noix de muscade. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peuvent influencer son apport calorique. De plus, la taille de la portion que tu utilises peut également faire une différence. Pour enregistrer la noix de muscade dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres de l'emballage ou utiliser la fonction vocale de l'application.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Noix de muscade | 507 | 5,3 g |
| Sauce bourguignonne | 432,5 | 1,25 g |
| Sauce béarnaise | 451,9 | 0,88 g |
| Sauce au poivre (froide) | 469,7 | 0,69 g |
| Vinaigrette (50 à 75% d'huile) | 492,7 | 0,54 g |
| Vinaigrette à l'huile d'olive | 496,1 | 0,53 g |
| Sauce tartare | 518,3 | 0,99 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11048), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la noix de muscade ?
La noix de muscade est souvent appréciée pour son goût unique. Elle est utilisée dans diverses recettes, mais il est important de la consommer avec modération en raison de sa richesse en lipides.
Comment utiliser la noix de muscade en cuisine ?
La noix de muscade peut être râpée ou utilisée en poudre dans de nombreux plats. Elle se marie bien avec les desserts, les sauces et même certains plats salés.
La noix de muscade a-t-elle des effets secondaires ?
En général, la noix de muscade est sûre lorsqu'elle est utilisée en quantités culinaires. Cependant, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables, donc il est recommandé de ne pas en abuser.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.