Lait de chèvre entier (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Lait de chèvre entier (cru) : environ 57,4 kcal pour 100 g, avec 3,22 g de protéines, 4,01 g de glucides et 3,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 57,4 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,22 g |
| Glucides | 4,01 g |
| dont sucres | 4,01 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,2 g |
| dont acides gras saturés | 2,16 g |
| Sodium | 36,6 mg |
Le lait de chèvre entier cru est un produit laitier apprécié pour son goût particulier et sa digestibilité. Avec une teneur en protéines de 3,2 g et en lipides de 3,2 g pour 100 g, il offre un bon équilibre entre ces deux nutriments. Les glucides, principalement sous forme de sucres, s'élèvent à 4 g, tandis que les fibres sont absentes.
Dans la pratique, la valeur nutritionnelle du lait de chèvre peut varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la manière dont il est utilisé en cuisine ou les matières grasses ajoutées. Par exemple, un lait de chèvre entier peut être utilisé dans des recettes crémeuses, ce qui pourrait augmenter sa teneur en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut influencer la quantité de nutriments que tu ingères.
Pour enregistrer le lait de chèvre entier cru dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même le noter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Lait de chèvre entier (cru) | 57,4 | 3,22 g |
| Fromage blanc aux fruits 0% MG (allégé, sucres) | 54,2 | 6,24 g |
| Yaourt aromatisé 0% MG (avec édulcorants) | 54,5 | 4,53 g |
| Lait fermenté à boire nature entier | 55,7 | 3,38 g |
| Lait de chèvre entier UHT | 56,1 | 3,39 g |
| Lait entier pasteurisé | 56,5 | 3,3 g |
| Yaourt | 56,8 | 3,88 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Produits laitiers.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 19202), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les avantages du lait de chèvre par rapport au lait de vache ?
Le lait de chèvre est souvent mieux toléré par les personnes sensibles au lactose. Il contient également des protéines qui peuvent être plus faciles à digérer pour certaines personnes.
Comment utiliser le lait de chèvre dans mes recettes ?
Le lait de chèvre peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme les sauces, les soupes ou même les desserts. Son goût légèrement sucré et sa texture crémeuse en font un excellent substitut dans des plats où tu utiliserais normalement du lait de vache.
Le lait de chèvre entier est-il bon pour la santé ?
Le lait de chèvre entier offre des nutriments essentiels comme des protéines et des lipides. Toutefois, il est important de l'intégrer dans une alimentation équilibrée et de consulter un professionnel de santé si tu as des préoccupations spécifiques.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.