Igname épluchée (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Igname épluchée (crue) : environ 111 kcal pour 100 g, avec 1,53 g de protéines, 23,8 g de glucides et 0,17 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 111 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,53 g |
| Glucides | 23,8 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 4,1 g |
| Lipides | 0,17 g |
| dont acides gras saturés | 0,037 g |
| Sodium | 9 mg |
L'igname épluchée crue est un tubercule riche en glucides, avec une teneur de 23,8 g pour 100 g. Elle apporte également 1,5 g de protéines et très peu de lipides, seulement 0,2 g. Ce tubercule est une excellente source de fibres, avec 4,1 g, ce qui peut contribuer à une bonne digestion.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer la composition finale de l'igname. En effet, lorsqu'elle est cuite, l'igname peut perdre une partie de ses nutriments et son apport calorique peut augmenter si elle est préparée avec beaucoup d'huile.
Pour enregistrer l'igname dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres si disponible, ou prendre une photo de l'aliment. Sinon, tu peux aussi entrer les valeurs nutritionnelles manuellement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Igname épluchée (crue) | 111 | 1,53 g |
| Pomme de terre (cuite) | 93,2 | 2,01 g |
| Taro (cru) | 107 | 1,5 g |
| Igname (cuit à l'eau) | 109 | 1,49 g |
| Patate douce (cuite à la vapeur) | 125,7 | 1,48 g |
| Salade de pommes de terre | 126,7 | 2,68 g |
| Salade de pommes de terre piémontaise | 130 | 4,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Pommes de terre et tubercules.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 53502), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'igname épluchée crue ?
L'igname épluchée crue est riche en glucides complexes et en fibres. Cela peut en faire un bon choix pour une source d'énergie durable et pour favoriser la digestion.
Comment cuisiner l'igname ?
L'igname peut être cuite de différentes manières : bouillie, rôtie ou même frite. La méthode de cuisson choisie influencera son goût et sa texture.
L'igname est-elle adaptée à tous les régimes alimentaires ?
L'igname épluchée crue peut convenir à de nombreux régimes alimentaires, mais il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé en cas de doute. Si tu as des allergies ou des intolérances, vérifie toujours les ingrédients.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.