Mâche (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Mâche (crue) : environ 16,8 kcal pour 100 g, avec 2 g de protéines, 0,5 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 16,8 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 0,5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 2,3 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
La mâche crue, un légume plein de fraîcheur
La mâche, aussi appelée doucette, est une salade délicate qui se consomme crue. Avec seulement 16,8 kcal pour 100 g, elle est très faible en calories et constitue une excellente option pour agrémenter tes plats. Ses valeurs nutritionnelles montrent que la mâche est principalement composée de protéines (2 g) et de fibres (2,3 g), tandis que les glucides et les lipides sont quasiment inexistants. Cela en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à ajouter du croquant à leur assiette sans trop de calories.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, si tu la cuisines ou si tu ajoutes de l'huile ou d'autres ingrédients, cela influencera les valeurs nutritionnelles. La taille de la portion joue également un rôle : plus tu en manges, plus les apports en calories et en nutriments augmentent.
Pour enregistrer la mâche dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou simplement l'entrer à la voix pour plus de praticité.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Mâche (crue) | 16,8 | 2 g |
| Blette (crue) | 16,4 | 1 g |
| Courgette | 16,5 | 1,23 g |
| Navet (surgelé) | 16,6 | 0,82 g |
| Céleri branche (cuit à l'étouffée) | 16,7 | 0,75 g |
| Laitue romaine (crue) | 16,7 | 1,24 g |
| Poivron vert (cuit) | 17,3 | 0,92 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 20099), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la mâche ?
La mâche est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un bon choix pour une alimentation équilibrée. Elle est également faible en calories, ce qui permet de l'intégrer facilement dans divers régimes.
Comment cuisiner la mâche ?
La mâche se consomme généralement crue, en salade ou en garniture. Tu peux l'associer à d'autres légumes, fruits ou noix pour un plat encore plus savoureux.
Peut-on conserver la mâche ?
Il est préférable de consommer la mâche fraîche, mais tu peux la conserver quelques jours au réfrigérateur dans un sachet hermétique. Assure-toi de la laver juste avant de la consommer pour préserver sa texture et sa saveur.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.