Ail — calories et valeurs nutritionnelles
Ail : environ 111 kcal pour 100 g, avec 5,31 g de protéines, 18,6 g de glucides et 0 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 111 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5,31 g |
| Glucides | 18,6 g |
| dont sucres | 1,2 g |
| Fibres | 5,8 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 9 mg |
Découvre l'ail
L'ail est un légume aromatique très utilisé dans la cuisine pour ses saveurs puissantes et ses arômes caractéristiques. Avec une valeur énergétique de 111 kcal pour 100 g, il est principalement composé de glucides (18,6 g), suivi par les protéines (5,3 g) et il ne contient pratiquement pas de lipides. Sa richesse en fibres (5,8 g) en fait également un bon allié pour la digestion.
Les valeurs nutritionnelles de l'ail peuvent varier selon la manière dont il est préparé. Par exemple, la cuisson peut réduire certaines de ses propriétés, et l'ajout de matières grasses comme l'huile peut augmenter sa valeur calorique. De plus, la taille de la portion que tu consommes influence également les apports nutritionnels : un petit gousse d'ail n'aura pas les mêmes effets qu'une grande quantité.
Pour enregistrer l'ail dans une application de suivi, tu peux simplement prendre une photo de l'emballage, scanner le code-barres ou même le noter à la voix si l'application le permet.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Ail | 111 | 5,31 g |
| Légume sec (cuit) | 106,2 | 8,38 g |
| Palet de légumes (surgelé) | 110,1 | 3,29 g |
| Céleri rémoulade | 113 | 0,94 g |
| Poisson blanc sauce oseille | 114 | 11,8 g |
| Coulis de fruits rouges | 115,4 | 0,8 g |
| Salade de concombre à la crème | 116,9 | 1,1 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Légumes.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11000), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de l'ail ?
L'ail est souvent vanté pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il est également connu pour ajouter une saveur unique à de nombreux plats, ce qui en fait un incontournable en cuisine.
Comment conserver l'ail ?
L'ail se conserve mieux dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Évite de le mettre au réfrigérateur, car cela peut favoriser la germination.
Peut-on manger de l'ail cru ?
Oui, l'ail cru peut être consommé, et il est souvent utilisé dans les vinaigrettes ou les sauces. Cependant, certaines personnes peuvent trouver son goût trop fort ou avoir des difficultés à le digérer.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.