Zeste de citron (cru) — calories et valeurs nutritionnelles
Zeste de citron (cru) : environ 51 kcal pour 100 g, avec 1,38 g de protéines, 5,4 g de glucides et 0,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 51 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,38 g |
| Glucides | 5,4 g |
| dont sucres | 4,17 g |
| Fibres | 10,6 g |
| Lipides | 0,3 g |
| dont acides gras saturés | 0,042 g |
| Sodium | 6 mg |
Découvre le zeste de citron
Le zeste de citron, ce précieux allié en cuisine, est la peau extérieure du citron. Il est souvent utilisé pour rehausser les saveurs de plats sucrés ou salés. En termes de valeurs nutritionnelles, le zeste de citron est principalement composé de glucides, avec 5,4 g pour 100 g, dont 4,2 g de sucres. Il contient également une bonne quantité de fibres, avec 10,6 g, et très peu de lipides, seulement 0,3 g.
Dans la vraie vie, les valeurs peuvent varier en fonction de la façon dont tu utilises le zeste. Par exemple, si tu l'ajoutes à des préparations cuites ou avec des matières grasses, cela peut influencer le résultat final. La taille de la portion joue également un rôle : un zeste de citron peut être utilisé en petite quantité, ce qui ne correspond pas toujours à 100 g.
Pour enregistrer le zeste de citron dans une application de suivi, tu peux prendre une photo, scanner le code-barres d'un produit ou simplement le noter à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Zeste de citron (cru) | 51 | 1,38 g |
| Framboise (surgelée) | 49,7 | 1,16 g |
| Salade de fruits (crue) | 51,4 | 0,5 g |
| Pomme Granny Smith (crue, peau) | 51,5 | 0 g |
| Pomme Chantecler (crue) | 51,8 | 0 g |
| Pomme Canada (crue) | 52,1 | 0,4 g |
| Feijoa (crue) | 52,2 | 0,71 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fruits.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 13125), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du zeste de citron ?
Le zeste de citron est riche en arômes et peut apporter une touche de fraîcheur à de nombreux plats. Il contient également des fibres, qui sont bénéfiques pour la digestion.
Comment utiliser le zeste de citron en cuisine ?
Le zeste de citron peut être râpé et ajouté à des desserts, des marinades ou des sauces. Il est également parfait pour aromatiser des boissons comme le thé ou l'eau.
Le zeste de citron est-il calorique ?
Non, le zeste de citron est relativement peu calorique, avec seulement 51 kcal pour 100 g. Cela en fait un excellent ajout pour rehausser le goût sans ajouter beaucoup de calories.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.