Rhubarbe (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Rhubarbe (crue) : environ 16 kcal pour 100 g, avec 0,78 g de protéines, 1,47 g de glucides et 0,23 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 16 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,78 g |
| Glucides | 1,47 g |
| dont sucres | 1,47 g |
| Fibres | 2,47 g |
| Lipides | 0,23 g |
| dont acides gras saturés | 0,053 g |
| Sodium | 3 mg |
La rhubarbe crue : un fruit surprenant
La rhubarbe est une plante dont on consomme principalement les tiges, souvent utilisées dans les desserts ou les compotes. Avec seulement 16 kcal pour 100 g, elle est très faible en calories. Ses valeurs nutritionnelles montrent que les glucides, principalement sous forme de sucres, dominent légèrement, suivis des protéines et des fibres. Les lipides, quant à eux, sont très faibles, ce qui en fait un choix léger pour tes plats.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la préparation. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peut modifier le contenu calorique. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut aussi influencer les valeurs que tu enregistres. Pour suivre ta consommation de rhubarbe, tu peux simplement prendre une photo de ton plat ou scanner le code-barres si disponible, ou encore l'entrer à la voix dans ton application de suivi.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Rhubarbe (crue) | 16 | 0,78 g |
| Banane jaune (cuite à la vapeur) | 4,8 | 1,06 g |
| Pomme liane (crue) | 5,5 | 0,88 g |
| Orange amère (crue) | 6,8 | 0,73 g |
| Orange (pulpe) | 8,4 | 0,6 g |
| Citron à diluer sans sucres ajoutés | 19,7 | 0 g |
| Citron | 27,6 | 0 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fruits.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 13047), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la rhubarbe ?
La rhubarbe est riche en fibres, ce qui peut favoriser une bonne digestion. Elle contient également des antioxydants, mais il est important de la consommer avec modération en raison de son acidité.
Comment cuisiner la rhubarbe ?
La rhubarbe peut être cuite à la compote, utilisée dans des tartes ou même ajoutée à des salades. Son goût acidulé se marie bien avec des sucres ou d'autres fruits.
La rhubarbe est-elle calorique ?
Non, la rhubarbe est très peu calorique, avec seulement 16 kcal pour 100 g. C'est un excellent choix si tu cherches un aliment léger à intégrer dans tes recettes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.