Baie de sureau (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Baie de sureau (crue) : environ 66,7 kcal pour 100 g, avec 0,64 g de protéines, 11,4 g de glucides et 0,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 66,7 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,64 g |
| Glucides | 11,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 7 g |
| Lipides | 0,5 g |
| dont acides gras saturés | 0,028 g |
| Sodium | 7 mg |
Les baies de sureau crues
Les baies de sureau, souvent méconnues, sont des fruits qui se distinguent par leur couleur sombre et leur goût légèrement acidulé. Elles sont principalement composées de glucides, avec 11,4 g pour 100 g, mais contiennent également une belle quantité de fibres, soit 7 g. En revanche, leur apport en protéines et en lipides est très faible, avec respectivement 0,6 g et 0,5 g.
Il est important de noter que ces valeurs sont des moyennes et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, comme la taille de la portion ou la façon dont tu les consommes. Par exemple, si tu les cuisines ou les mélanges avec d'autres ingrédients, cela peut modifier leur profil nutritionnel. De plus, les baies de sureau crues ne contiennent pas de sucres ajoutés, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à éviter les sucres raffinés.
Pour les enregistrer dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres si tu en as un, ou prendre une photo pour te souvenir de la quantité que tu as consommée.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Baie de sureau (crue) | 66,7 | 0,64 g |
| Cassis (cru) | 63,4 | 1,33 g |
| Longan (cru) | 64,3 | 1,31 g |
| Kumquat sans pépin (cru) | 66,2 | 1,57 g |
| Kaki (cru) | 68,6 | 0,88 g |
| Raisin | 68,9 | 0,72 g |
| Figue (crue) | 69,4 | 1,19 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fruits.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 13126), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Les baies de sureau sont-elles comestibles crues ?
Oui, les baies de sureau crues sont comestibles, mais il est conseillé de les consommer en petites quantités. Elles peuvent avoir un goût amer si elles sont mangées en trop grande quantité.
Comment utiliser les baies de sureau en cuisine ?
Les baies de sureau peuvent être utilisées dans des confitures, des gelées ou des sirops. Elles peuvent également être ajoutées à des smoothies pour une touche fruitée.
Les baies de sureau ont-elles des bienfaits pour la santé ?
Les baies de sureau sont souvent associées à divers bienfaits, mais il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour des conseils spécifiques. Elles ne remplacent pas un traitement médical.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.