Ricotta — calories et valeurs nutritionnelles
Ricotta : environ 158,3 kcal pour 100 g, avec 8,79 g de protéines, 4 g de glucides et 11,9 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 158,3 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,79 g |
| Glucides | 4 g |
| dont sucres | 2,25 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 11,9 g |
| dont acides gras saturés | 8,08 g |
| Sodium | 109 mg |
La ricotta est un fromage italien frais, souvent utilisé dans les plats sucrés et salés. Avec ses 8,8 g de protéines pour 100 g, elle est une bonne source de protéines, tout en contenant 11,9 g de lipides, dont 8,1 g d'acides gras saturés. Les glucides sont relativement faibles, avec seulement 4 g, dont 2,3 g de sucres.
Dans la vraie vie, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont la ricotta est préparée ou servie. Par exemple, l'ajout de crème ou d'autres ingrédients peut augmenter le taux de lipides. De même, la taille de la portion que tu choisis influencera les apports. Pour un suivi facile de ta consommation, tu peux enregistrer la ricotta dans une application en prenant une photo, en scannant le code-barres ou même en la saisissant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Ricotta | 158,3 | 8,79 g |
| Camembert allégé 5% MG | 150 | 25,7 g |
| Chevreuil rôti (au four) | 150 | 30,2 g |
| Cancoillotte | 151 | 13,8 g |
| Crêpe fourrée béchamel jambon fromage champignon | 159 | 8,3 g |
| Fromage de chèvre à tartiner | 162,6 | 10,8 g |
| Pâtes en sauce aux fromages | 163 | 7,17 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 19585), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits de la ricotta ?
La ricotta est riche en protéines, ce qui en fait un bon choix pour les personnes cherchant à augmenter leur apport protéique. Elle est également faible en glucides, ce qui peut être intéressant pour ceux qui suivent un régime spécifique.
Comment utiliser la ricotta en cuisine ?
La ricotta peut être utilisée dans de nombreuses recettes, que ce soit dans des lasagnes, des raviolis ou même des desserts comme les cheesecakes. Sa texture crémeuse et son goût doux la rendent très polyvalente.
La ricotta est-elle adaptée aux personnes intolérantes au lactose ?
La ricotta contient moins de lactose que de nombreux autres produits laitiers, ce qui peut la rendre plus tolérable pour certaines personnes. Cependant, il est toujours conseillé de consulter un professionnel de santé si tu as des doutes.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.