Mozzarella — calories et valeurs nutritionnelles
Mozzarella : environ 227 kcal pour 100 g, avec 16,5 g de protéines, 0,75 g de glucides et 17,7 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 227 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,5 g |
| Glucides | 0,75 g |
| dont sucres | 0,7 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 17,7 g |
| dont acides gras saturés | 11,7 g |
| Sodium | 240 mg |
La mozzarella, un fromage apprécié
La mozzarella est un fromage à pâte filée, souvent utilisé dans les salades, les pizzas ou les plats gratinés. Avec 227 kcal pour 100 g, elle se distingue par sa richesse en protéines, avec 16,5 g, et en lipides, avec 17,7 g, dont 11,7 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,8 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans trop de glucides.
Dans la vraie vie, les valeurs nutritionnelles de la mozzarella peuvent varier selon la façon dont elle est préparée ou servie. Par exemple, la cuisson peut modifier la texture et le goût, et l'ajout de matières grasses ou d'autres ingrédients peut également influencer les valeurs. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut changer les chiffres que tu observes.
Pour enregistrer la mozzarella dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres du produit ou prendre une photo de l'étiquette pour faciliter la saisie des informations.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Mozzarella | 227 | 16,5 g |
| Pâtes fraîches farcies au fromage (cuites) | 226 | 10 g |
| Spécialité fromagère 20% MG | 227 | 7,65 g |
| Préparation pour fondue savoyarde | 231 | 16,2 g |
| Tomme allégée 13% MG | 231 | 31 g |
| Fromage de chèvre frais (type crottin) | 232,2 | 14,6 g |
| Fromage type Masdaam 14% MG | 238 | 29 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Fromages.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 19590), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La mozzarella est-elle bonne pour la santé ?
La mozzarella peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Elle est riche en protéines et peut être intégrée dans divers plats. Comme pour tout aliment, la clé est la modération et la variété.
Comment utiliser la mozzarella en cuisine ?
La mozzarella est très polyvalente en cuisine. Tu peux l'utiliser dans des salades, des pizzas, des gratins ou même en apéritif avec des tomates et du basilic. Sa texture fondante et son goût doux en font un ingrédient apprécié.
Quelle est la différence entre mozzarella fraîche et mozzarella en boule ?
La mozzarella fraîche est souvent plus humide et a une texture plus souple que la mozzarella en boule, qui est plus ferme. La fraîche est idéale pour les salades, tandis que la boule se prête mieux à la cuisson. Les deux types apportent des saveurs délicieuses.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.