Saucisse sèche — calories et valeurs nutritionnelles
Saucisse sèche : environ 451 kcal pour 100 g, avec 27,3 g de protéines, 1,7 g de glucides et 37,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 451 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27,3 g |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucres | 1,21 g |
| Fibres | 0,59 g |
| Lipides | 37,1 g |
| dont acides gras saturés | 14,5 g |
| Sodium | 1900 mg |
Qu'est-ce que la saucisse sèche ?
La saucisse sèche est une charcuterie appréciée pour son goût savoureux et sa texture ferme. Avec une teneur élevée en protéines, elle en contient 27,3 g pour 100 g, ce qui en fait un aliment intéressant pour les amateurs de viande. Les lipides dominent également, avec 37,1 g, dont 14,5 g d'acides gras saturés. En revanche, les glucides sont très faibles, à seulement 1,7 g, ce qui peut séduire ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.
Il est important de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de préparation, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une saucisse sèche maison peut contenir moins de matières grasses que certaines versions industrielles. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la saucisse sèche dans une application de suivi alimentaire en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Saucisse sèche | 451 | 27,3 g |
| Chorizo | 433 | 23,5 g |
| Merguez pur bœuf (crue) | 435,5 | 11 g |
| Salami | 451 | 17,7 g |
| Pâté de foie d'oie | 459 | 11,4 g |
| Salami danois | 459 | 17 g |
| Pâte sablée pur beurre (cuite) | 469 | 6,2 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30309), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La saucisse sèche est-elle riche en protéines ?
Oui, la saucisse sèche est riche en protéines, avec 27,3 g pour 100 g. Cela en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Quels sont les lipides présents dans la saucisse sèche ?
La saucisse sèche contient 37,1 g de lipides pour 100 g, dont 14,5 g d'acides gras saturés. Il est donc conseillé de la consommer avec modération, surtout si tu surveilles ton apport en graisses.
Comment puis-je conserver la saucisse sèche ?
La saucisse sèche se conserve généralement bien à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Pour une meilleure durée de conservation, tu peux aussi la garder au réfrigérateur une fois ouverte.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.