Mortadelle de porc et bœuf — calories et valeurs nutritionnelles
Mortadelle de porc et bœuf : environ 297 kcal pour 100 g, avec 16,4 g de protéines, 0,7 g de glucides et 25,4 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 297 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16,4 g |
| Glucides | 0,7 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 25,4 g |
| dont acides gras saturés | 9,51 g |
| Sodium | 1250 mg |
La mortadelle de porc et bœuf est une charcuterie appréciée pour son goût savoureux et sa texture fondante. Elle est composée principalement de viande de porc et de bœuf, ce qui lui confère une teneur en protéines de 16,4 g pour 100 g. En revanche, elle est riche en lipides, avec 25,4 g, dont 9,5 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, avec seulement 0,7 g, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en glucides.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la manière dont la mortadelle est préparée et servie. Par exemple, la cuisson ou l'ajout de matières grasses peuvent influencer le contenu en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également jouer un rôle dans l'apport calorique global. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer la mortadelle dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Mortadelle de porc et bœuf | 297 | 16,4 g |
| Saucisse de langue pistache | 293,4 | 15,3 g |
| Cervelas à l'ail pur porc | 297 | 12,5 g |
| Mortadelle pur porc | 298 | 14,8 g |
| Flammenkueche aux lardons | 300 | 8,81 g |
| Saucisse alsacienne fumée | 300,1 | 19 g |
| Andouillette (sautée) | 303 | 24,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30791), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
La mortadelle est-elle riche en protéines ?
Oui, la mortadelle de porc et bœuf contient 16,4 g de protéines pour 100 g. Cela en fait un aliment intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
Quels sont les lipides contenus dans la mortadelle ?
La mortadelle présente une teneur élevée en lipides, avec 25,4 g pour 100 g. Parmi ceux-ci, 9,5 g sont des acides gras saturés, ce qui est à prendre en compte dans une alimentation équilibrée.
Comment puis-je intégrer la mortadelle dans mes repas ?
La mortadelle peut être dégustée en tranches dans un sandwich ou en apéritif. Elle peut également être ajoutée à des plats chauds, comme des pâtes ou des salades, pour apporter une touche savoureuse.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.