Merguez (crue, boeuf, mouton) — calories et valeurs nutritionnelles
Merguez (crue, boeuf, mouton) : environ 358,1 kcal pour 100 g, avec 14,6 g de protéines, 0 g de glucides et 33,3 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 358,1 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14,6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 33,3 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
La merguez crue : un délice épicé
La merguez est une saucisse d'origine nord-africaine, généralement préparée à base de viande de boeuf et de mouton. Avec une valeur énergétique de 358,1 kcal pour 100 g, elle se distingue par sa richesse en lipides, qui s'élèvent à 33,3 g. Les protéines, quant à elles, sont présentes à hauteur de 14,6 g, tandis que les glucides et les fibres sont absents.
La teneur en calories et en matières grasses peut varier selon la méthode de cuisson, la quantité de matière grasse ajoutée ou la taille de la portion. Par exemple, une merguez grillée peut contenir moins de graisse que sa version crue, en raison de la fonte de certaines graisses pendant la cuisson. Pense à prendre en compte ces éléments si tu souhaites suivre ton apport nutritionnel.
Pour enregistrer la merguez dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage ou prendre une photo de la portion que tu consommes.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Merguez (crue, boeuf, mouton) | 358,1 | 14,6 g |
| Pâtes sèches au blé complet (crues) | 353 | 11,8 g |
| Pâté de foie de porc | 355 | 10,8 g |
| Pâtes sèches sans gluten (crues) | 356 | 6,17 g |
| Pâté au poivre vert | 358 | 10,1 g |
| Pâté breton | 363 | 11 g |
| Rillettes d'oie | 364 | 14,9 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30154), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de la merguez ?
La merguez crue contient 358,1 kcal pour 100 g, avec 14,6 g de protéines et 33,3 g de lipides. Elle ne contient pas de glucides ni de fibres, ce qui en fait un aliment riche en matières grasses.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut réduire la quantité de graisse dans la merguez, car certaines graisses fondent et s'échappent. Cela signifie qu'une merguez grillée peut avoir moins de calories que sa version crue.
Comment puis-je suivre ma consommation de merguez ?
Pour suivre ta consommation de merguez, tu peux utiliser une application de suivi alimentaire. Scanne le code-barres de l'emballage ou prends une photo de la portion pour faciliter l'enregistrement.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.