Jambon à l'os (braisé) — calories et valeurs nutritionnelles
Jambon à l'os (braisé) : environ 238 kcal pour 100 g, avec 21,6 g de protéines, 0,3 g de glucides et 16,8 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 238 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,6 g |
| Glucides | 0,3 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 16,8 g |
| dont acides gras saturés | 5,98 g |
| Sodium | 1190 mg |
Le jambon à l'os braisé
Le jambon à l'os braisé est une charcuterie savoureuse, souvent appréciée pour sa texture tendre et son goût riche. Avec 21,6 g de protéines pour 100 g, cet aliment est principalement composé de protéines, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de viande. Toutefois, il contient également 16,8 g de lipides, dont 6 g d'acides gras saturés, et très peu de glucides (0,3 g), ce qui le rend peu sucré.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, un jambon braisé préparé avec beaucoup de matière grasse aura une teneur en lipides plus élevée. Pour suivre ta consommation, tu peux facilement enregistrer le jambon à l'os dans une application de suivi en scannant le code-barres, en prenant une photo ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Jambon à l'os (braisé) | 238 | 21,6 g |
| Jambon sec Serrano | 235 | 30,4 g |
| Saucisse de volaille type Knack | 236 | 14 g |
| Rillettes de saumon | 237 | 15,1 g |
| Andouille de Vire | 238 | 19 g |
| Charcuterie | 238 | 19,7 g |
| Pâte à pizza (crue) | 240 | 7,05 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Charcuterie.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28905), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments du jambon à l'os braisé ?
Le jambon à l'os braisé est riche en protéines, avec 21,6 g pour 100 g. Il contient également des lipides, dont 6 g d'acides gras saturés, et très peu de glucides.
Comment le jambon à l'os braisé se compare-t-il à d'autres viandes ?
Comparé à d'autres viandes, le jambon à l'os braisé a une teneur élevée en protéines et en lipides. Cela en fait un choix savoureux, mais il est important de tenir compte des matières grasses ajoutées lors de sa préparation.
Peut-on consommer du jambon à l'os braisé tous les jours ?
Il n'y a pas de règle stricte concernant la consommation quotidienne de jambon à l'os braisé. Cependant, il est judicieux de varier ton alimentation et de prendre en compte la teneur en lipides et en sodium de cet aliment.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.