Riz blanc (cuit) — calories et valeurs nutritionnelles
Riz blanc (cuit) : environ 145 kcal pour 100 g, avec 2,92 g de protéines, 31,8 g de glucides et 0,41 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 145 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,92 g |
| Glucides | 31,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Lipides | 0,41 g |
| dont acides gras saturés | 0,076 g |
| Sodium | 0 mg |
Le riz blanc cuit est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il est principalement composé de glucides, avec 31,8 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source d'énergie. Les protéines et les lipides sont présents en plus petites quantités, avec respectivement 2,9 g et 0,4 g. Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson, la quantité d'eau utilisée, et si tu ajoutes des matières grasses ou des sauces. Par exemple, un riz sauté avec de l'huile aura des valeurs nutritionnelles différentes de celles du riz cuit à l'eau.
Il est également important de noter que les portions peuvent influencer les valeurs que tu consommes. En général, le riz est souvent servi en accompagnement, ce qui peut faire varier la taille de la portion. Pour enregistrer le riz blanc cuit dans une application de suivi, tu peux prendre une photo de ton plat, scanner le code-barres si disponible, ou même utiliser la fonction vocale pour le noter rapidement.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Riz blanc (cuit) | 145 | 2,92 g |
| Salade de riz niçoise | 138,7 | 4,45 g |
| Riz rouge (cuit) | 141 | 3,45 g |
| Riz thaï (cuit) | 143 | 2,92 g |
| Riz blanc étuvé (cuit) | 146 | 2,95 g |
| Nouilles asiatiques aromatisées (cuites) | 147 | 4,78 g |
| Blé dur précuit (cuit) | 149 | 5,54 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9104), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Le riz blanc cuit est-il bon pour la santé ?
Le riz blanc cuit peut faire partie d'une alimentation équilibrée. Il est riche en glucides, fournissant de l'énergie, mais il est pauvre en fibres. Pour une alimentation variée, pense à l'associer avec des légumes ou des protéines.
Comment cuisiner le riz blanc cuit ?
Pour cuire le riz blanc, rince-le d'abord pour enlever l'excès d'amidon. Ensuite, fais-le cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes. Tu peux également ajouter des épices ou des herbes pour plus de saveur.
Quelle est la différence entre le riz blanc et le riz complet ?
Le riz blanc a subi un processus de raffinage qui enlève la coque, le son et le germe, ce qui le rend moins nutritif que le riz complet. Le riz complet contient plus de fibres et de nutriments, mais le choix dépend de tes préférences et de tes besoins alimentaires.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.