Farine — calories et valeurs nutritionnelles
Farine : environ 346 kcal pour 100 g, avec 13,6 g de protéines, 67,6 g de glucides et 1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 346 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13,6 g |
| Glucides | 67,6 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Lipides | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 12 mg |
Découvre la farine
La farine est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines, utilisée pour préparer du pain, des pâtisseries et des sauces. Elle est principalement composée de glucides, avec 67,6 g pour 100 g, ce qui en fait une source d'énergie importante. Les protéines sont également présentes, à hauteur de 13,6 g, tandis que les lipides sont très faibles, avec seulement 1 g.
Les valeurs nutritionnelles de la farine peuvent varier selon plusieurs facteurs, comme la méthode de cuisson ou les ingrédients ajoutés, comme le beurre ou l'huile. Par exemple, une pâte à tarte riche en matière grasse aura une valeur calorique plus élevée que la farine seule. De plus, la taille de la portion que tu utilises peut influencer les apports.
Pour garder une trace de ta consommation de farine dans une application de suivi, tu peux scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo de la portion que tu utilises ou même enregistrer les informations à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farine | 346 | 13,6 g |
| Blé dur précuit (à poêler) | 344 | 11,1 g |
| Épeautre (cru) | 344 | 14,6 g |
| Farine de seigle T130 | 344 | 7,24 g |
| Maïs entier (cru) | 346 | 8,1 g |
| Orge perlée (crue) | 346 | 9,91 g |
| Farine de sarrasin | 348 | 11,5 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9435), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels types de farine existe-t-il ?
Il existe plusieurs types de farine, comme la farine blanche, la farine complète et la farine de seigle. Chacune a ses propres caractéristiques et usages en cuisine.
La farine est-elle sans gluten ?
La plupart des farines, comme la farine de blé, contiennent du gluten. Cependant, il existe des alternatives sans gluten, comme la farine de riz ou la farine de maïs.
Comment conserver la farine ?
Il est préférable de conserver la farine dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique. Cela permet de préserver sa qualité et d'éviter l'humidité.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.