Farine de millet — calories et valeurs nutritionnelles
Farine de millet : environ 350 kcal pour 100 g, avec 10,2 g de protéines, 63,2 g de glucides et 4,1 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 350 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10,2 g |
| Glucides | 63,2 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 9,7 g |
| Lipides | 4,1 g |
| dont acides gras saturés | 0,76 g |
| Sodium | 0 mg |
La farine de millet est un ingrédient polyvalent issu du millet, une céréale ancienne. Elle est souvent utilisée dans la préparation de pains, de galettes ou encore de crêpes. En termes de valeurs nutritionnelles, elle se distingue par sa richesse en glucides, représentant 63,2 g pour 100 g, ce qui en fait une excellente source d'énergie. Les protéines, avec 10,2 g, et les fibres, à 9,7 g, apportent également une belle contribution à son profil nutritionnel. Les lipides, quant à eux, sont présents en plus petite quantité, avec 4,1 g, dont seulement 0,8 g d'acides gras saturés.
Il est important de noter que les valeurs peuvent varier en fonction de la manière dont tu utilises la farine de millet. Par exemple, la cuisson, l'ajout de matières grasses ou la taille de la portion peuvent influencer les résultats. Pour enregistrer la farine de millet dans une application de suivi, tu peux simplement scanner le code-barres de l'emballage, prendre une photo ou l'entrer à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farine de millet | 350 | 10,2 g |
| Sorgho entier (cru) | 349 | 10,6 g |
| Farine de blé tendre T55 | 350 | 9,03 g |
| Polenta précuite | 350 | 7,88 g |
| Riz complet (cru) | 350 | 7,02 g |
| Boulgour de blé (cru) | 351 | 11,5 g |
| Farine d'épeautre | 352 | 11,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Céréales, pâtes et riz.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 9555), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la farine de millet ?
La farine de millet est principalement riche en glucides, avec 63,2 g pour 100 g. Elle contient également des protéines (10,2 g) et des fibres (9,7 g), ce qui en fait un aliment intéressant pour divers repas.
Comment utiliser la farine de millet dans mes recettes ?
Tu peux utiliser la farine de millet pour préparer des pains, des crêpes ou des galettes. Elle peut aussi être mélangée avec d'autres farines pour varier les textures et les saveurs de tes plats.
La farine de millet est-elle sans gluten ?
Oui, la farine de millet est naturellement sans gluten, ce qui en fait une bonne alternative pour les personnes sensibles au gluten. Toutefois, assure-toi de vérifier que l'emballage indique qu'elle est produite dans un environnement sans gluten.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.