Farce de porc et bœuf (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Farce de porc et bœuf (crue) : environ 309 kcal pour 100 g, avec 11,8 g de protéines, 4,4 g de glucides et 26,5 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 309 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11,8 g |
| Glucides | 4,4 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 2,6 g |
| Lipides | 26,5 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 0 mg |
La farce de porc et bœuf crue est un mélange de viandes hachées, souvent utilisée dans des recettes comme les boulettes ou les farces pour légumes. Avec 309 kcal pour 100 g, cet aliment est riche en lipides, représentant 26,5 g, ce qui en fait une source énergétique importante. Les protéines, à hauteur de 11,8 g, apportent également une contribution notable, tandis que les glucides sont relativement faibles avec 4,4 g, dont aucun sucre.
Il est essentiel de noter que les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la cuisson, de la matière grasse ajoutée ou de la taille de la portion. Par exemple, une cuisson à la poêle avec de l'huile peut augmenter la quantité de lipides. Pour un suivi pratique de ta consommation, tu peux enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'entrant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Farce de porc et bœuf (crue) | 309 | 11,8 g |
| Porc maigre 80/20 (cru) | 293 | 17,3 g |
| Échine de porc (rôtie) | 295 | 26,2 g |
| Oie rôtie | 298 | 25,2 g |
| Poitrine de porc fumée (crue) | 303 | 15,6 g |
| Poitrine de porc (crue) (réf. 28479) | 323 | 15,9 g |
| Canard rôti | 331 | 19 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 30052), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les principaux nutriments de la farce de porc et bœuf ?
La farce de porc et bœuf est principalement riche en lipides, avec 26,5 g pour 100 g. Elle contient également une bonne quantité de protéines, à 11,8 g, et peu de glucides, ce qui en fait un aliment énergétique.
Comment la cuisson affecte-t-elle les valeurs nutritionnelles ?
La cuisson peut modifier les valeurs nutritionnelles de la farce, notamment en ajoutant des matières grasses. Par exemple, une cuisson à la poêle peut augmenter la quantité de lipides, alors qu'une cuisson au four peut être plus légère.
Comment puis-je utiliser la farce de porc et bœuf dans mes recettes ?
Tu peux utiliser la farce de porc et bœuf pour préparer des boulettes, des lasagnes ou des farces pour légumes. C'est un ingrédient polyvalent qui se marie bien avec diverses épices et sauces.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.