Épaule de porc (crue) — calories et valeurs nutritionnelles
Épaule de porc (crue) : environ 178 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de protéines, 0,38 g de glucides et 11,2 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 178 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18,9 g |
| Glucides | 0,38 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 11,2 g |
| dont acides gras saturés | 4,41 g |
| Sodium | 50 mg |
L'épaule de porc crue est un morceau de viande savoureux et tendre, souvent utilisé dans des plats mijotés ou rôtis. Avec 178 kcal pour 100 g, cet aliment est principalement constitué de protéines, avec 18,9 g par portion. Les lipides représentent également une part significative, avec 11,2 g, dont 4,4 g d'acides gras saturés. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,4 g, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui cherchent à limiter leur apport en glucides.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson, de la quantité de matière grasse ajoutée, et de la taille de la portion que tu choisis. Par exemple, une épaule de porc cuite avec beaucoup d'huile ou de beurre aura un apport calorique plus élevé. Pour suivre ta consommation, tu peux enregistrer cet aliment dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres, ou en le notant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Épaule de porc (crue) | 178 | 18,9 g |
| Longe de porc (crue) | 175 | 20,8 g |
| Riz blanc avec poulet (cuit) | 175 | 4,23 g |
| Cœur de poulet (cuit) | 177 | 26,4 g |
| Cœur d'agneau (cuit) | 179 | 25 g |
| Langue de bœuf sauce madère | 180 | 9,5 g |
| Aile de poulet (crue) | 181 | 20,4 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Viandes et volailles.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 28001), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quelles sont les principales valeurs nutritionnelles de l'épaule de porc crue ?
L'épaule de porc crue contient 178 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de protéines et 11,2 g de lipides. Les glucides sont très faibles, à seulement 0,4 g, ce qui en fait un choix riche en protéines.
Comment cuisiner l'épaule de porc pour en maximiser le goût ?
Pour maximiser le goût de l'épaule de porc, tu peux la mariner avant de la cuire. Une cuisson lente, comme un mijotage ou une cuisson au four, permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse.
L'épaule de porc est-elle adaptée à un régime particulier ?
L'épaule de porc peut convenir à divers régimes, mais il est important de tenir compte de son apport en lipides. Si tu as des préoccupations spécifiques, comme des problèmes de santé, il est toujours bon de consulter un professionnel de la santé ou un diététicien.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.