Persil (frais) — calories et valeurs nutritionnelles
Persil (frais) : environ 43 kcal pour 100 g, avec 3,71 g de protéines, 3,48 g de glucides et 0,63 g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Énergie | 43 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,71 g |
| Glucides | 3,48 g |
| dont sucres | 0,95 g |
| Fibres | 4,3 g |
| Lipides | 0,63 g |
| dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Sodium | 54,3 mg |
Le persil frais est une herbe aromatique souvent utilisée pour rehausser le goût de nombreux plats. Avec seulement 43 kcal pour 100 g, il est faible en calories et se compose principalement de protéines (3,7 g) et de fibres (4,3 g), ce qui en fait un excellent ajout à tes repas. Les glucides, dont 1 g de sucres, et les lipides, à peine 0,6 g, sont présents en petites quantités.
Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la façon dont tu utilises le persil. Par exemple, si tu le cuisines avec de l'huile ou d'autres matières grasses, cela augmentera la teneur en calories et en lipides. De plus, la taille de la portion que tu consommes peut également influencer les valeurs que tu en retires. Pour garder une trace de ta consommation, tu peux facilement enregistrer le persil dans une application de suivi en prenant une photo, en scannant le code-barres ou en l'ajoutant à la voix.
Compare avec d’autres aliments du même groupe
| Aliment | kcal / 100 g | Protéines |
|---|---|---|
| Persil (frais) | 43 | 3,71 g |
| Sauce chasseur | 38,8 | 1,21 g |
| Fond de veau | 40,9 | 3,15 g |
| Petit pot légumes avec féculent | 41,7 | 1,3 g |
| Estragon (frais) | 44 | 3,8 g |
| Piment (cru) | 44,5 | 1,87 g |
| Sauce soja | 45,5 | 7,08 g |
Tout le groupe en tableau comparatif : Sauces, épices et condiments.
Source et méthode
Les valeurs proviennent de la table Ciqual de l’ANSES (code CIQUAL 11014), diffusée sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Elles valent pour 100 g et sont arrondies. L’ANSES n’a pas participé à cette page.
Mise à jour le 2026-08-07. Ce sont des valeurs moyennes : la variété, l’origine et la cuisson les font varier. Sources et licences
Questions fréquentes
Quels sont les bienfaits du persil frais ?
Le persil frais est riche en vitamines et minéraux. Il est souvent utilisé pour agrémenter les plats, mais il peut aussi apporter une touche de couleur et de fraîcheur à tes recettes.
Peut-on consommer le persil frais cru ?
Oui, le persil frais peut être consommé cru. Il est souvent ajouté aux salades, sauces ou comme garniture pour apporter un goût frais et herbacé.
Comment conserver le persil frais ?
Pour conserver le persil frais, il est préférable de le garder dans un verre d'eau au réfrigérateur ou de l'envelopper dans un linge humide. Cela permet de maintenir sa fraîcheur et son arôme plus longtemps.
Valeurs nutritionnelles : table Ciqual, ANSES, sous Licence Ouverte / Open Licence 2.0 (Etalab). Valeurs indicatives. Sources et licences.